دستگاه سرخ کن سیب زمینی نواری

سرخ کن سیب زمینی اتوماتیک ، مدل های پیشرفته تری از دستگاه های سرخ کن چیپس صنعتی هستند که برای ظرفیت های بالا مورد استفاده قرار می گیرند . مهم ترین کاربرد این فرایرها در خط تولید چیپس ، خط تولید فرنچ فرایز(سیب زمینی خلال نیمه آماده) و خط تولید پیاز داغ می باشد.
نام دیگر این دستگاه ، فرایر کانتینیوس می باشد . کلمه کانتینیوس (Continuous) که یک اصطلاح انگلیسی می باشد به معنی «پیوسته» است . همانطور که از نام دستگاه مشخص است ، این نوع فرایر به صورت مداوم کار است . بدین معنی که برخلاف سرخ کن های سنتی(دسته ای) ، در این ماشین ، فرآیند سرخ شدن نیاز به وقفه و انتظار ندارد .

مکانیزم دستگاه سرخ کن سیب زمینی اتوماتیک :

مکانیزم سرخ شدن به این صورت است که ماده غذایی خام به صورت یکنواخت و پشت سر هم وارد دستگاه شده و با طی کردن مسیر داخلی دستگاه که حاوی روغن با حرارت بالا می باشد سرخ می شود . در نتیجه از سمت دیگر دستگاه نیز محصول سرخ شده به صورت مداوم و پشت سرهم خارج می شود .
ماشین آلات سرخ کن سیب زمینی اتوماتیک(کانتینیوس) که برای محصولاتی چون سیب زمینی ، پیاز و … استفاده می شوند نیاز به تاسیسات جانبی دارند که فرآیند سرخ کردن را انجام دهند.
تجهیزات جانبی مورد نیاز این نوع سرخ کن ، دستگاه Heat exchanger و دستگاه بویلر هستند. دستگاه بویلر مانند یک دیگ بخار ، روغن صنعتی موجود در لوله های خود را از طریق تشکیلات داخلی ، حرارت می دهد. سپس روغن صنعتی داغ شده را توسط پمپ مخصوص به سمت دستگاه Heat exchanger انتقال می دهد.
از سمت دیگر ، روغن خوراکی موجود در فرایر کانتینیوس نیز از طریق پمپ مخصوص به دستگاه Heat exchanger انتقال داده می شود.
نهایتا دستگاه Heat exchanger به صورت مداوم تبادل دمایی را بین روغن خوراکی و روغن صنعتی انجام می دهد . یعنی حرارت موجود در روغن صنعتی خاج شده از دستگاه بویلر را به روغن خوراکی بدون حرارت خارج شده از فرایر انتقال می دهد. این مکانیزم ، مشکلات مربوط به ضعف حرارت که در سرخ کن های سیب زمینی بچ شاهد هستیم را در فرایر های اتوماتیک نواری برطرف میکند.

مشخصات فنی دستگاه سرخ کن چیپس نواری:

طول سرخ کن های پیوسته ، متناسب با ظرفیت خط مورد نظر متغیر است . به طور مثال می تواند ۵ ، ۷ ، ۱۰ ، ۱۲ متری و بیشتر باشد . با توجه به این موضوع ، تناژ خروجی دستگاه نیز متغیر است .
با توجه به مکانیزم کنترل دما که در بالا توضیح داده شد ، برای کنترل دمای روغن در فرایرهای پیوسته حتی در ابعاد ۱۲ متری مشکلی نخواهیم داشت و میتوان به آسانی دمای آن را مطابق با نیاز تغییر داد.
روش کنترل دمای سرخ کن سیب زمینی اتوماتیک با نوع سنتی دستگاه سرخ کن چیپس، متفاوت است . با توجه به بزرگی دستگاه و در نتیجه حجم بالای روغن امکان مدیریت دما توسط پنل مدیریتی و اپراتور وجود ندارد .

چرا که بروز کوچکترین خطایی از سمت اپراتور یا پنل ، موجب از بین رفتن میزان زیادی از روغن و محصول می شود . از این رو کنترل دما در این دستگاه سرخ کن سیب زمینی صنعتی ، توسط سنسورها و مکانیرم برنامه نویسی شده مخصوص استفاده می شود تا میزان خطا و خسارت را به صفر برساند.

قیمت دستگاه سرخ کن سیب زمینی:

مهم ترین عامل در محاسبه قیمت فرایر پیوسته ، طول دستگاه سرخ کن سیب زمینی می باشد . همانطور که در بالا گفته شد ، ابعاد این دستگاه سرخ کن چیپس صنعتی می تواند متغیر باشد .

طول دستگاه که تعیین کننده ظرفیت آن نیز می باشد ، بسته به نیاز و سفارش مشتری مشخص می شود . اگر چه قیمت این فرایر اتوماتیک به نسبت مدل های دسته ای بالاتر است اما ظرفیت ماشین و مکانیزم آن نیز به مراتب بهبود یافته تر می باشد .

در صورت هر گونه سوال درمورد قیمت و سایر مشخصات فنی چیپس سرخ کن نواری ، با واحد مشاوره و فروش تماس حاصل فرمایید: