دستگاه سرخ کن صنعتی چیست؟
دستگاه سرخ کن صنعتی وسیله ای است که برای گرم کردن حجم زیادی از روغن خوراکی جهت سرخ کردن دسته های بزرگ مواد غذایی ساخته شده است. از این دستگاه که به صورت اتوماتیک عمل می کند برای تهیه و سرخ کردن انواع محصولات مانند سیب زمینی، پیاز، دونات، مرغ، گوشت، آجیل، ناگت مرغ، فلافل و … در زمان کوتاه و با کیفیت بالا استفاده می شود.
یکی از مهمترین مزایای مدل های جدید این دستگاه ها، حجم بسیار کم روغن است که باعث صرفه جویی در مصرف روغن و انرژی می شود. انرژی مصرفی ماشین آلات سرخ کن صنعتی بسته به مدل آن میتواند گاز، برق و … باشد.
از جمله کاربردهای انواع ماشین آلات سرخ کن صنعتی می توان به خط تولید سیب زمینی خلال نیمه آماده (فرنچ فرایز)، خط تولید چیپس سیب زمینی، خط تولید پیاز داغ و … اشاره نمود.
ساختار مشترک انواع دستگاه سرخ کن (فرایر) مواد غذایی
اغلب دستگاه های سرخ کن صنعتی با هر مدل و ساختاری، عموما دارای بخش های زیر می باشند:
- سیستم کنترل اتوماتیک دمای روغن
- سیستم گرمایش
- سیستم فیلتر خودکار
- سیستم چرخه دینامیک
مزایای دستگاه های سرخ کن گروه پویش کاران
ماشین آلات فرایر پویش کاران صنعت با داشتن ویژگی های زیر بهترین انتخاب برای خطوط تولیدی شما هستند:
- صرفه جویی در مصرف روغن
- صرفه جویی در مصرف انرژی
- کنترل دمای هوشمند و آسان
- ساخته شده از فولاد ضد زنگ با دوام و بهداشتی
- سهولت در تمیز کردن دستگاه
- ایمنی بالا
- خروجی سرخ شده یکنواخت و با کیفیت
ویژگی ها و کاربردهای انواع سرخ کن های صنعتی
بسته به اینکه دستگاه سرخ کن در کدام خط تولیدی ، با چه ابعاد و ظرفیتی و برای چه محصولی استفاده می شود ، می تواند شامل بخش ها و ویژگی های زیر باشد:
- دارای اندازه ها و ظرفیت های مختلف بنا به نیاز مشتری
- امکان تولید محصولات نیم پز و آماده
- کنترل کامل لمسی با سیستم PLC برای برنامه ریزی دستگاه
- مجهز به سیستم تزریق اتوماتیک روغن
- مجهز به سیستم تنظیم دمای روغن برای جلوگیری از سوختن روغن و محصول و جلوگیری از اتلاف انرژی
- سیستم گرمایش گازی یا برقی (به سفارش مشتری)
- دارای مخزن ذخیره و سیستم فیلتراسیون روغن جهت افزایش عمر مفید روغن
- سینی جمع آوری مواد اضافی برای حفظ بهتر روغن
- کوره گرمایش استاندارد برای جلوگیری از اتلاف حرارت
انواع ماشین آلات سرخ کن پویش کاران
گروه صنعتی پویش کاران با توجه به نیاز بازار و استانداردهای روز جهانی و با توجه به انواع محصول، اقدام به طراحی و ساخت انواع فرایر صنعتی برای خطوط تولیدی مختلف نموده است:
| دستگاه سرخ کن چیپس سیب زمینی (BATCH) | |
| دستگاه سرخ کن سبزیجات | |
| دستگاه فرایر سیب زمینی اتوماتیک |
