یکی از محصولات گروه صنعتی پویش کاران، طراح، سازنده و صادر کننده ماشین آلات صنایع غذایی، که در انواع و مدلهای گوناگونی تولید می شود، خط تولید، سورت و بسته بندی سالاد آماده می باشد. از این خط برای تولید انواع سالاد ماننده، سالاد کاهو (سالاد فصل) ، سالاد میوه، سالاد چوپان و… به صورت صنعتی استفاده می شود.
جهان امروز، نیازهای متنوعی را برای انسان ها ایجاد نموده است. با گذشت زمان و کشف انواع و اقسام خوراکی های متنوع در صنعت غذا و طعم های جدید، محصولات جدید، ایده های نو و گرایشات مختلف نیز در صنایع غذایی بوجود آمده اند.
یکی از این محصولات، سبزیجات هستند. سبزیجات به لحاظ تنوع بسیار بالای خود در اقلیم های مختلف از دیر باز مورد توجه بوده اند. یکی از زیر مجموعه هایی که می توان از ترکیب سبزیجات و صیفی جات نام برد، محصول سالاد می باشد. سالاد بیشتر بعنوان پیش غذا، همراه غذا و یا بعد از غذا مورد استفاده قرار می گیرد.
باعث افتخار است که بگوییم ایرانی ها دو هزار سال قبل در سبزیجات خود از روغن و سرکه استفاده می نمودند. این عادت بعد ها از طریق ایرانیان به اروپا نیز منتقل گردید. البته در عصر حاضر ابتدا در امریکا مطرح شد و وارد صنعت غذا گردید. سپس به عنوان یک محصول غذایی در کشورهای جهان مورد توجه واقع شد.
سالاد در انواع و مدلهای بسیار متنوعی وجود دارد که با توجه به ذائقه ی هر کشوری مورد توجه قرار می گیرد. استفاده مناسب از ترکیب سبزیجات و ادویه جات باعث خلق طعم های جدید می شود.
فرآیند تولید انواع سالاد (فصل، کاهو، میوه و …)
نحوه ی تولید و فرآوری به این صورت می باشد که سبزیجات در بدو ورود به سیستم، در ابتدا گل گیری میشوند. سپس شستشو داده می شوند تا از آلودگی‌ها و ذرات مضر پاک شوند.
بعد از آن از طریق سیستم ازناسیون، باکتری زدایی کامل می گردند. بعد از طی نمودن این مرحله وارد سیستم های آماده سازی از جمله پوست گیری، اسلایسر، میکسر، تزریق سس و یا مراحل اضافی تر میگردند.
در نگاهی جزیی تر، مراحل تولید انواع سالاد آماده بسته به نوع محصول و مواد اولیه، ممکن است به صورت زیر باشد:
- ورود مواد اولیه: کاهو، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پیاز و سایر مواد اولیه (متناسب با نوع سالاد) وارد خط تولید میشوند.
- گل گیری و شستشو: با استفاده از دستگاه شستشوی صنعتی سبزیجات و صیفی جات، مواد اولیه شسته شده و از گل و سایر آلودگی ها پاک می شوند.
- خرد کردن: سپس هر یک از مواد اولیه که نیاز به خرد شدن دارند با استفاده از ماشین آلات خرد کن صنعتی مخصوص، به طور یکنواخت خرد میشوند تا به اندازه مناسب برای سالاد آماده شوند.
- سورتینگ: خط تولید قادر است با استفاده از دستگاه های سورتینگ، هر یک از مواد اولیه را پیش یا پس از خرد شدن بر اساس ویژگی‌هایی مختلف مانند اندازه، شکل و کیفیت سورت کند. این کار امکان انتخاب سالاد با کیفیت برتر را فراهم می‌کند.
- ترکیب مواد: مواد خرد شده به ترتیب و میزان مناسب ترکیب میشوند و به دسینگ اضافه میشوند. این فرآیند با استفاده از سیستم های صنعتی مخلوط کن انجام شده می شود.
- مخلوط کردن: تمامی مواد با هم مخلوط و همگن شده و سالاد آماده می‌شود.
- طعم دهی: در این مرحله سس ها ، ادویه ها و طعم دهنده های مختلفی مانند روغن زیتون، سرکه، نمک، فلفل و … متناسب با نوع محصول خروجی به ترکیب مواد اضافه می شوند.
- بسته بندی: در نهایت سالادهای آماده در بسته‌بندی‌های مناسب و بهداشتی قرار می‌گیرند تا از آسیب‌ها و آلودگی‌ها محافظت شوند و تازگی و کیفیت آنها حفظ شود.
- برچسب‌زنی: در نهایت بر روی بسته‌بندی‌ها، برچسب‌های لازم شامل اطلاعات تغذیه‌ای، تاریخ انقضا و سایر اطلاعات قرار داده می‌شود.
این مراحل به عنوان یک روند عمومی برای تولید انواع سالاد آماده، مانند سالاد کاهو در این خط تولیدی ارائه شده است، اما هر شرکت و خط تولید ممکن است فرآیند خاص و منحصر به فرد خود را داشته باشد.
لیست دستگاه های خط
دستگاه‌هایی که برای خط سورت و بسته‌بندی سالاد آماده مورد استفاده قرار می‌گیرند، شامل انواع سیستم هایی ست که به صورت خودکار عمل می‌کنند. در زیر به برخی از دستگاه‌های استفاده شده در این خط اشاره شده است:
- دستگاه شستشو: این دستگاه برای شستشوی مواد اولیه مانند کاهو، گوجه فرنگی و… استفاده می‌شود. این دستگاه می‌تواند دارای سیستم‌های شستشوی اتوماتیک و برس‌های مخصوص باشد.
- دستگاه خرد کن: برای خرد کردن مواد اولیه به اندازه مناسب استفاده می‌شود. این دستگاه معمولاً دارای تیغه‌های تیز و قابل تنظیم است.
- دستگاه مخلوط کن: برای مخلوط کردن مواد خرد شده و ترکیب آنها به صورت همگن، استفاده می‌شود.
- دستگاه بسته‌بندی: برای بسته‌بندی در بسته های مناسب و به صورت اتوماتیک استفاده می‌شود. این دستگاه‌ها بسته به نوع محصول، ممکن است شامل دستگاه های پرکن، سیل و شیرینگ، وکیوم و … باشند.
- دستگاه برچسب‌زن: برای چسباندن برچسب‌های لازم بر روی بسته‌بندی‌ها، از دستگاه برچسب زن استفاده می‌شود.
این ماشین آلات تنها چند مثال از دستگاه‌های استفاده شده در این خط تولیدی هستند. هر شرکت و خط تولید ممکن است از دستگاه‌های دیگر نیز استفاده کند و به نوع فعالیت و حجم تولید خود بستگی دارد.
نکات مهم برای خرید خط تولید سالاد
با توجه به شرایط صنعتی شدن بازارهای صنایع غذایی در کنار سایر صنایع دیگر، خط تولید و بسته بندی سالاد آماده از لحاظ جوابدهی اقتصادی جزو خطوط سودآور لحاظ گردیده و بسیار مورد توجه واقع می گردد.
به کمک خط تولید و بسته بندی سالاد کاهوی آماده، تولیدکنندگان می‌توانند فرآیند تولید و بسته بندی سالاد را بهبود داده و بازدهی موثرتر و بهینه‌تری داشته باشند.
نکته ی حائز اهمیت در این رابطه این بحث می باشد که ترکیبات و تجهیزات مورد نیاز بستگی مستقیم به نوع سالاد مورد نظر داشته و به نسبت آن تجهیزات مورد نیاز مشخص می گردد. به عنوان مثال در دنیا قریب به دو هزار مدل سالاد وجود دارد که هریک نیازمند تجهیزات و فرآیندهای خاص خود می باشند.
این مساله از طریق سیستم های ارزیابی اولیه در گروه صنعتی پویش کاران مشخص می گردد. یعنی مشتریان گرامی قبل از بستن قرارداد، با ارائه اطلاعات دقیق از محصولی که مورد نیاز دارند ، اقدام به خرید و بستن قرارداد می نمایند.
مشخصات فنی خط سورت و بسته بندی سالاد
خط سورت و بسته بندی سالاد آماده شامل دستگاه هایی مانند نوار نقاله، سیستم های سورتینگ، دستگاه های بسته بندی و دستگاه های برچسب زنی می باشد.
استفاده از این خط به شما کمک می کند تا فرآیند تولید، سورتینگ و بسته بندی سالاد را به صورت خودکار و بهینه تر انجام دهید. این خط توانایی سورتینگ سالادها بر اساس ویژگی هایی مانند اندازه، رنگ، شکل و وزن را دارد. سالادها به صورت آماده در بسته بندی های مناسب و با کیفیت قرار می گیرند تا برای فروش به مشتریان آماده شوند.
تمامی تجهیزات مورد استفاده در خط تولید و بسته بندی سالاد از استنلس استیل هستند. همچنین کاملا از حیث رعایت استانداردهای غذایی مورد توجه و اطمینان می باشند. این خط تمامی مراحل تولید سالاد کاهو را به صورت مکانیزه و بهینه انجام می‌دهد.
کاربرد محصول سالاد اماده و بسته بندی شده
محصول سالاد آماده و بسته بندی شده دارای کاربردهای متنوعی است. در زیر به برخی از کاربردهای این محصول اشاره می‌کنم:
- مصرف مستقیم: سالاد بسته بندی شده می‌تواند به صورت مستقیم به عنوان یک وعده غذایی سالم و خوشمزه توسط مشتریان خانگی خریداری و مصرف شود. این محصول حاوی ویتامین‌ها، مواد مغذی و فیبر است که به سلامتی بدن کمک می‌کند.
- استفاده در غذاهای مختلف: سالاد آماده می‌تواند به عنوان یک تزئین زیبا و دورچین در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گیرد. می‌توانید آن را به سوپ‌ها، پیتزا، پاستا و غذاهای دیگر اضافه کنید تا طعم و ظاهر آنها را تغییر دهید.
- استفاده در رستوران‌ها و کافه‌ها: مجموعه‌های خدمات غذایی مانند رستوران‌ها، کافه‌ها و فست‌فودها ممکن است از انواع سالاد آماده برای تهیه و سرو غذاهای خود استفاده کنند. این کار به آنها کمک می‌کند تا فرآیند تهیه غذاها را سریعتر و موثرتر انجام دهند.
جهت کسب اطلاعات و یا استعلام قیمت با واحد مشاوره و فروش ما تماس حاصل فرمایید:
