یکی دیگر از محصولات گروه صنعتی پویش کاران به عنوان طراح ، سازنده و صادر کننده ماشین آلات صنایع غذایی و آشامیدنی، خط تولید ماءالشعیر می باشد.
ماالشعیر به عنوان زیر شاخه ای از نوشیدنی ها ، از عصاره جوانه جو تولید می گردد. در قدیم از این کاده برای درمان برخی از بیماری ها استفاده می نموده اند. این محصول پس از طی نمودن فرایندهای بسیاری تولید می گردد.
انواع ماءالشعیر و نحوه تولید آنها
ماءالشعیر یک نوع نوشیدنی گازدار و غیر الکلی و حلال است که از عصاره جوانه جو تهیه می‌شود. این نوشیدنی در بسیاری از کشورها محبوب است و در انواع مختلفی تولید می‌شود. برخی از انواع ماءالشعیر عبارتند از:
- ماءالشعیر سفید: این نوع ماءالشعیر با استفاده از جو سفید تهیه می‌شود و دارای رنگ سفید و طعم شیرین است.
- ماءالشعیر سیاه: در این نوع، جو سیاه برای تهیه ماءالشعیر استفاده می‌شود و دارای رنگ تیره و طعم تلخ است.
- ماءالشعیر زنجبیل: در این نوع، به ماءالشعیر زنجبیل اضافه می‌شود که باعث افزایش طعم و عطر آن می‌شود.
- ماءالشعیر فرانسوی: این نوع ماءالشعیر با استفاده از جو قهوه‌ای تهیه می‌شود و دارای طعم شیرین و عطر مطبوعی است.
مراحل تولید ماءالشعیر
برای تولید این محصول از یک نوع جو به نام جو دو ردیفه استفاده می شود. این نوع جو در ابتدای ورود به کارخانه، فرایند شستشو و
پاکسازی را طی نموده و سپس به مخازن مخصوص برای ضد عفونی ارسال می گردد. بعد از طی شدن فرایند ضد عفونی، به سالن جوانه زنی هدایت می گردند. مدت پنج روز زمان نیاز دارد تا جوانه زدن در جو اتفاق بیفتد.
بعد از این مرحله، جو جوانه زده شده به کوره های خاص ارسال و منتقل می گردند. کنترل دما و رطوبت در این مرحله از اهمیت بالایی برخوردار است. رطوبت بالای هفتاد درصد بوده تا جو ، پس از جوانه زدن ، تبدیل به مالت گردد. آماده سازی مواد اولیه جهت میکس با شکر و رازک بعد از این مرحله می باشد.
ترکیبات خاصی که در این فرمولاسیون صورت می پذیرد نیازمند تخصص خاص خود می باشد. تمامی تجهیزات مورد استفاده شده در خط تولید و بسته بندی انواع ماالشعیر، از بهترین متریال و جنس استنلس استیل بوده و به صورت تمام اتوماتیک صورت می پذیرد.
بعد از تولید نهایی در سیستم های پرکن بسته بندی گردیده و فرایند پاستوریزاسیون آن طی می گردد.
- آماده سازی جو: در این مرحله، جو با آب شسته و به صورت پودر درآمده و آماده استفاده می‌شود.
- تهیه مخلوط: پودر جو به همراه آب، قند، زنجبیل و سایر مواد افزودنی دیگر در یک مخلوط کن مخلوط شده و به صورت مایع درآمده و آماده برای فرآوری می‌شود.
- فرآوری: مخلوط در دستگاه تولید ماءالشعیر فرآوری می شود.
- تصفیه: پس از فرآوری، ماءالشعیر به دستگاه تصفیه منتقل می‌شود تا از هرگونه رسوب و ذرات خارج شود.
- بسته بندی: ماءالشعیر در بطری‌های مناسب بسته بندی شده و به صورت آماده برای فروش در بازار عرضه می‌شود.
- برچسب زنی: بعد از بسته بندی، برچسب‌های مورد نیاز بر روی بطری‌های ماءالشعیر چسبانده می‌شود.
- انبار کردن: بعد از بسته بندی و برچسب زنی، ماءالشعیر در انبارهای مناسب نگهداری می‌شود تا آماده حمل و نقل و فروش شود.
خط تولید و بسته بندی ماءالشعیر با توجه به مقیاس تولید و تجهیزات مورد استفاده، ممکن است متفاوت باشد.
دستگاه ها و تجهیزات خط تولید و بسته بندی ماءالشعیر
- دستگاه شستشو: وظیفه این دستگاه شستشوی جو و حذف آلودگی‌های موجود در آن است.
- دستگاه خرد کن: وظیفه این دستگاه خرد کردن جو به اندازه‌ای که بتواند به دستگاه مخلوط کن منتقل شود.
- مخلوط کن: وظیفه این دستگاه مخلوط کردن جو با آب و یا دیگر مواد افزودنی است.
- سیستم فرآوری: وظیفه این دستگاه تبدیل مخلوط جو و آب به الکل است.
- دستگاه تصفیه: وظیفه این دستگاه تصفیه الکل از ناخالصی‌های موجود در آن است.
- دستگاه بسته‌بندی: وظیفه این دستگاه بسته‌بندی الکل در بطری‌های مناسب و طبق استانداردهای بهداشتی است.
- دستگاه برچسب‌زنی: وظیفه این دستگاه چسباندن برچسب‌های مورد نیاز روی بطری‌های الکل است.
- دستگاه های انتقال و ترانسپورت: وظیفه این دستگاه‌ها حمل و نقل مواد و محصولات از یک دستگاه به دیگری است.
در کل، هدف خط تولید و بسته‌بندی ماء الشعیر تولید محصول با کیفیت بالا، بهداشتی و بهینه با استفاده از تجهیزات و دستگاه‌های مناسب است. به علاوه، تجهیزات مورد نیاز برای انجام امور مربوط به بهداشت و ایمنی مانند دستکش، ماسک، عینک ایمنی، لباس کار و … نیز باید در دسترس باشد.
نکات مهم در خرید دستگاه های خط تولید ماءالشعیر
پیش از انتخاب و خرید هر یک از دستگاه های شستشو ، خرد کن ، مخلوط کن و … که در خط تولید ماءالشعیر استفاده می شود باید نکات زیر را مد نظر داشته باشید:
- انتخاب دستگاه‌های با کیفیت بالا و استاندارد: دستگاه‌های با کیفیت بالا و استاندارد، تولید محصول با کیفیت بالا و بهداشتی را تضمین می کنند.
- انتخاب دستگاه‌هایی با قابلیت تنظیم: دستگاه‌هایی که قابلیت تنظیم دارند، به شما اجازه می‌دهند تا مقادیر مختلف جو، آب و سایر مواد افزودنی را برای تولید محصولات مختلف تنظیم کنید.
- انتخاب دستگاه با قابلیت اتصال به دستگاه‌های دیگر: انتخاب دستگاه‌هایی که قابلیت اتصال به دستگاه‌های دیگر را دارند، مانند دستگاه‌های انتقال و ترانسپورت، به شما کمک می‌کند تا خط تولید خود را بهینه کنید.
- بررسی قیمت و قابلیت های دستگاه تولید ماءالشعیر: قبل از خرید دستگاه‌ها، باید قیمت و قابلیت های آن را با دستگاه‌های دیگر مقایسه کرد و تصمیم گیری کرد که آیا قیمت آن با قابلیت های آن مطابقت دارد یا خیر.
- بررسی نظرات و تجربیات کاربران: بررسی نظرات و تجربیات کاربران درباره دستگاه‌های خط تولید و بسته‌بندی ماء الشعیر، به شما کمک می‌کند تا بهترین گزینه را انتخاب کنید.
عوامل موثر در تولید ماء الشعیر با کیفیت
- انتخاب مواد اولیه با کیفیت: انتخاب مواد اولیه با کیفیت بالا، مانند جو، آب و سایر مواد افزودنی، از عوامل مهم در تولید ماء الشعیر با کیفیت است.
- استفاده از دستگاه‌های با کیفیت و استاندارد: استفاده از دستگاه‌های با کیفیت و استاندارد، مانند دستگاه‌های تمیز کننده جو، دستگاه‌های خمیر زن و دستگاه‌های بسته‌بندی، منجر به تولید محصول با کیفیت و بهداشتی خواهد شد.
- رعایت شرایط بهداشتی: نگهداری و شستشوی دستگاه‌ها، ضد عفونی کردن سطوح و دستگاه‌ها و استفاده از لوازم یکبار مصرف، بسیار با اهمیت می باشد.
- کنترل کیفیت: بررسی مواد اولیه و کنترل کیفیت ماء الشعیر در هر مرحله، به تولید ماء الشعیر با کیفیت و استاندارد کمک می‌کند.
- آموزش و آگاهی کارکنان: حتی آموزش و آگاهی کارکنان درباره روش‌های بهداشتی، استفاده از دستگاه‌های خط تولید و بسته‌بندی و کنترل کیفیت، در تولید محصول با کیفیت و بهداشتی موثر است.
- استفاده از فناوری‌های جدید: استفاده از فناوری‌های جدید، مانند دستگاه‌های خودکار، سیستم‌های ردیابی و کنترل کیفیت، به بهبود عملکرد خط تولید و بسته‌بندی کمک می‌کند.
جهت کسب اطلاعات بیشتر می توانید با واحد مشاوره و فروش این شرکت تماس حاصل فرمایید:
