با توجه به رشد روزافزون صنعت خشکبار و افزایش تقاضا برای این نوع محصولات، استفاده از انواع خط تولید و بسته بندی خشکبار با قابلیت انعطاف پذیری و تغییرپذیری بالا، یک نیاز اساسی برای تولیدکنندگان است. این خطوط علاوه بر افزایش بهره‌وری و کارآمدی، به حفظ کیفیت و اصالت محصولات نیز کمک می‌کنند.
خشکبار که شامل طیف گسترده ای از مغزدانه ها می باشد از مجموعه محصولاتی است که پس از طی فرایند های مختص به هرگروه از زیر مجموعه های آن، تبدیل به محصولاتی با طعم و درجه بند های متفاوت می گردد و در ابعاد و ظرفیت های مختلف مورد توجه بازار مصرف قرار می گیرد.
خشکبار یکی از محصولات محبوب و پرطرفدار در بازارهای مختلف است که به عنوان یک منبع غذایی سالم و خوشمزه شناخته می‌شود. این نوع محصولات، از جمله خشکبارهای مختلف مانند بادام، گردو، پسته، فندق و …، به دلیل خواص غذایی بالا، طعم لذیذ و قابلیت نگهداری بلند مدت، جایگاه ویژه‌ای در تغذیه افراد دارند.
گروه صنعتی پویش کاران ، طراح ، سازنده و صادرکننده ماشین آلات صنایع غذایی ، آشامیدنی ، شیمیایی و دارویی ، با گردآری متخصصین این رشته صنعتی ، ماشین آلات با کیفیت خود را تولید نمیاد. محصول خشکبار با کشت و جمع آوری ، بصورت دسته بندی و درجه بندی و تعیین کیفیت محصولات ، بسته به نوع آن مورد فرآوری و فرآیند بعدی قرار می گیرد.
ظرفیت های تولید خشکبار در ایران
با توجه به کشت بالای محصولاتی همچون پسته ، بادام ، فندق ، گردو ، کشمش ، کشمش سبز، برگه زردآلو و غیره در کشور عزیزمان، شرکتهای فعال در این زمینه سالهاست که توانسته اند محصولات درجه یک ایرانی را در کشورهای مختلف جهان صادرکنند و بتوانند بازار قابل قبولی را در حیطه بین الملل کسب نمایند.
بعنوان مثال ، محصول پسته که خود اناوع مختلفی همچون : کله قوچی ، فندقی و اکبری و … بعد از برداشت و طی مراحل پوست گیری ، غربال گری اولیه خود را طی می نماید و سپس جداسازی و تبدیل به پسته خام و پسته شور شده که خود شامل ماشین آلات مختلفی می باشد.
اهمیت انتخاب خط تولید استاندارد
برای تولید و عرضه بهتر خشکبار، استفاده از خطوط تولید و بسته‌بندی مدرن و به‌روز امری ضروری است. خطوط تولید و بسته‌بندی خشکبار با تکنولوژی‌های پیشرفته و استانداردهای بهداشتی و کیفیتی مطابقت داشته باشند تا بتوانند محصولات با کیفیت و بازارپسند تولید کنند.
این خطوط تولید و بسته‌بندی، از دستگاه‌های پردازش، خرد کن، سورتینگ، بسته‌بندی و … تشکیل شده‌اند که هر یک نقش مهمی در فرآیندهای تولید خشکبار دارند. با بهره‌گیری از این خطوط مدرن، می‌توان به بهینه‌سازی فرآیندهای تولید، افزایش کارآیی، کاهش هزینه‌ها و ارتقاء کیفیت محصولات دست یافت.
با توجه به اهمیت و ضرورت استفاده از خطوط تولید و بسته‌بندی خشکبار مناسب، انتخاب و استقرار یک خط تولید و بسته‌بندی مناسب و بهینه، یک گام مهم در جهت تضمین کیفیت، افزایش تولید و رضایت مشتریان است.
مراحل کلی تولید و فرآوری انواع خشکبار
فرآوری همانطور که از نامش پیداست، به آماده سازی یک محصول بعد از طی نمودن مراحل مورد نظر اطلاق می گردد.این آماده سازی در ابعاد و ظرفیت های مختلفی می تواند فعالیت نماید. ماشین آلات مربوط به تولید و بسته بندی انواع خشکبار نیز جزو این دسته از محصولات قرار دارند.
اولین مرحله از فرآوری شامل پردازش و آماده‌سازی مواد اولیه مانند مغزهای گردو، بادام، پسته و سایر خشکبار است. این مرحله شامل فرآیندهایی مانند خشک کردن، پوست‌گیری و سوراخ‌کردن میوه‌ها می‌شود.
در ادامه عملیات رطوبت گیری محصول ، توسط حرارت مستقیم و یا سرخ کردن در روغن انجام شده و رطوبت موجود در محصول گرفته می شود. سپس به سیستم های آماده سازی، نمک زنی و طعم زنی منتقل می گردند. یکی از عمده اتفاقات مهم در این خط تولیدی، بحث جداسازی نمک از محصول می باشد که توسط دستگاه سرند صورت می پذیرد.
جداسازی نمک به تولید با کیفیت محصول کمک شایانی می نماید. این محصول بدلیل حجم بالای تولید ، در سیستم های مختلفی طراحی و تولید میگردد. کنترل حجم حرارت مورد نیاز در سیستم تولیدی در این دستگاه ، توسط رله های کنترلی صورت می پذیرد. این سیستم باعث جلوگیری از بروز سوختگی در محصول می گردد.
پس از تولید خشکبار، آن‌ها باید بسته‌بندی شوند تا از خطرات آلودگی و تغییر طعم و رنگشان جلوگیری شود. بسته‌بندی خشکبار معمولاً در کیسه‌ها، جعبه‌ها یا ظروف شیشه‌ای انجام می‌شود.
در نهایت برای شناسایی محصول و اطلاعات لازم بر روی بسته‌بندی خشکبار، برچسب‌زنی انجام می‌شود.
خط تولید و بسته بندی خشکبار باید با رعایت استانداردهای بهداشتی و کیفیتی مناسب اجرا شود تا محصولات نهایی امن و با کیفیت به دست مصرف کنندگان برسد.
ماشین الات خط تولید، فرآوری و بسته بندی خشکبار
ماشین‌آلات پردازش و آماده‌سازی خشکبار، از مواد اولیه مانند گردو، بادام، پسته و سایر خشکبارها استفاده می کند. این ماشین‌آلات شامل انواع مختلفی از دستگاهها و تجهیزات است که برای فرآیندهای مختلفی از تولید استفاده می‌شوند. برخی از ماشین‌آلات تولید و بسته بندی خشکبار عبارتند از:
- دستگاه‌های خشک کن: این دستگاهها برای خشک کردن مواد اولیه مانند مغزهای گردو، بادام و سایر خشکبارها استفاده می‌شوند. این سیستم ها معمولاً شامل دستگاه‌های خشک کن هوای گرم، خشک کن تونلی و خشک کن بستر خوراکی هستند.
- دستگاه‌های پوست‌گیری: جهت پوست‌گیری گردو، بادام و سایر خشکبارها مورد استفاده قرار میگیرند.
- دستگاه‌های سوراخ‌کن: برخی از خشکبارها نیاز به سوراخ‌کردن دارند تا بهتر و سریعتر خشک شوند. این عمل توسط ماشین آلات سوراخ‌کن انجام می‌شود.
- دستگاه‌های سورتینگ: جداسازی و انتخاب خشکبارهای با کیفیت بالا و رد کردن خشکبارهای ناسالم به کمک دستگاه‌های سورتینگ انجام می گردد.
- دستگاه‌های خرد کن: برای خرد کردن خشکبارها به اندازه مناسب برای بسته بندی مورد استفاده قرار می گیرند.
این تجهیزات و دستگاهها به شرکتهای تولید خشکبار کمک می‌کنند تا فرآیندهای تولید را بهبود بخشیده و به تولید محصولات با کیفیت و استاندارد مناسب بپردازند.
مشخصات فنی خط تولید و بسته بندی خشکبار
خط تولید و بسته‌بندی خشکبار معمولاً شامل چندین دستگاه و تجهیزات مختلف است که به ترتیب فرآیندهای پردازش، تولید و بسته‌بندی خشکبار را انجام می‌دهند. مشخصات فنی این خطوط تولید و بسته‌بندی ممکن است بسته به نوع و اندازه کارخانه و همچنین نوع خشکبار تولیدی متفاوت باشد. اما به طور کلی، برخی از مشخصات فنی مهم این خطوط عبارتند از:
- ظرفیت تولید: مشخص کردن ظرفیت تولید خط تولید و بسته‌بندی خشکبار بر اساس وزن یا تعداد واحدهای خشکبار تولیدی در واحد زمانی معین.
- سرعت خط: سرعت حرکت دستگاهها و تجهیزات در خط تولید و بسته‌بندی باید منطبق با ظرفیت تولید و نیازهای بازار باشد.
- ابعاد فیزیکی: ابعاد و اندازه‌های خط تولید و بسته‌بندی باید با فضای موجود در کارخانه سازگار باشد.
- نوع دستگاهها: نوع دستگاهها و تجهیزات مورد استفاده در خط تولید و بسته‌بندی، از جمله دستگاه‌های پردازش، خرد کن، سورتینگ، بسته‌بندی و … باید با نوع خشکبار تولیدی و نیازهای تولید هماهنگ باشد.
- استانداردها و قوانین بهداشتی: خط تولید و بسته‌بندی باید با استانداردهای بهداشتی و ایمنی مرتبط با صنعت خشکبار (مانند HACCP،ISO و …) مطابقت داشته باشد.
- قابلیت اتصال به سیستم‌های هوشمند: به منظور کنترل و مانیتورینگ بهتر فرآیندهای تولید، قابلیت اتصال خط تولید و بسته‌بندی به سیستم‌های هوشمند بسیار با اهمیت است.
- قابلیت انعطاف و تغییرپذیری: خط تولید و بسته‌بندی باید قابلیت تغییرپذیری داشته باشد تا بتوان به راحتی نوع و اندازه خشکبار تولیدی را تغییر داد.
این موارد تنها بخشی از مشخصات فنی مورد نظر در خطوط تولید و بسته‌بندی خشکبار هستند. ممکن است به دلایل مختلف، نیاز به مشخصات فنی دقیق‌تر و جامع‌تر باشد. گروه صنعتی پویش کاران شما را در بررسی و تعیین این مشخصات یاری خواهد داد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر و یا استعلام قیمت با واحد مشاوره و فروش ما تماس حاصل فرمایید:
