تصویر کلی خط تولید سیب زمینی خلال نیمه منجمد

 

پیش از مطالعه جدیدترین اطلاعات مربوط به طراحی ، ساخت و فروش تجهیزات خط تولید سیب زمینی سرخ کرده ، می توانید به این صفحات نیز مراجعه کنید :

 

فناوری های جدید خط تولید سیب زمینی سرخ کرده شرکت پویش کاران

سرخ کن سیب زمینی

سرخ کن استفاده شده در این خط از نوع کانتینیوس می باشد. این دستگاه صنعتی برای سرخ کردن چیپس، سیب زمینی سرخ کرده ، ناگت و سایر غذاها استفاده می شود. این دستگاه با استفاده از هوای داغ و روغن، محصول نهایی را سرخ و طلایی می کند. با استفاده از سرخ کن کانتینیوس ، شما می توانید باکمترین میزان مصرف انرژی، محصولات سالم و باکیفیت تولید کنید. این دستگاه باعث می شود که محصول شما بدون نفوذ روغن به دل آسیب ندیده و حتی باعث حفظ بافت های طبیعی آن نیز می شود.

سرخ کن کانتینیوس دارای قابلیت های مختلف است. برخلاف سایر دستگاه های سرخ کن، این دستگاه قابل تنظیم است و به شما اجازه میدهد تا درجات حرارت و زمان پخت را بطور دقیق تنظیم کنید. همچنین، این دستگاه دارای سیستم فیلتراسیون است که باعث می شود روغن پس از استفاده، تصفیه شود و مجدداً قابل استفاده باشد.

با توجه به اینکه سرخ کن کانتینیوس به صورت صنعتی استفاده می شود،  این دستگاه بسیار سریع عمل می کند و در عرض چند دقیقه، سیب زمینی ورودی آماده بسته بندی خواهد بود. شما می توانید به راحتی این دستگاه را از گروه پویش کاران صنعت خریداری کرده و از مزیت های آن بهره مند شوید.

 

دستگاه بلانچینگ

بلانچ خلال سیب زمینی یک روش پخت سیب زمینی است که در آن سیب زمینی ها به صورت کامل پخت نشده و در حالت خام باقی مانده و در آب جوش قرار می‌گیرند. این روش باعث می‌شود که سطح بریده شده سیب زمینها صاف و شفاف شود و به علاوه، باعث حفظ مقدار بالای ویتامین C در آن می گردد.

برای بلانچ کردن خلال سیب زمینی، ابتدا باید سیب زمینی را شسته و پوست‌های دور آن‌ توسط سیستم پوست گیری جدا و  قطعه در ابعاد مورد نظر گردد. سپس، سیب‌زمینی تمام شده را به صورت گروهی وارد  دستگاه بلانچر گردیده و به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه در حالت جوشانده قرار داد. پس از اتمام بلانچ، سیب‌زمینی خنک شده را با سیستم درایر خشک کرده و وارد مراحل بعدی میگردد.

 

سیستم نشاسته گیری

دستگاه نشاسته گیری صنعتی برای جداسازی و/یا تولید نشاسته از سیب زمینی استفاده می شود. این دستگاه با استفاده از فرآیند های شیمیایی و فیزیکی، سطح سلول های سیب زمینی را به صورت خام پوست کنده و نشاسته را جداسازی می کند.

طی فرآیند نشاسته گیری ، سیب زمینی های خام به صورت خرد شده وارد درام مجهز داخلی می شوند. سپس آب به حوضچه داخلی دستگاه اضافه می شود تا   سيب زميني با آب ترکيب شده و حالت ژلاتيني پیدا کند. در ادامه، با استفاده از يك فرآيند جذب، نشاسته های موجود در حالت ژلاتيني جداسازي و به عنوان خروجي دستگاه تولید مي شوند.

علاوه بر جداسازي نشاسته، دستگاه نشاسته گیری قابلیت تولید محصولات دیگری نیز دارد. به عنوان مثال، با تغییر شرایط فرآیند، محصولاتی مانند پودر پروتئین سیب زمینی و ژل های ساخته شده از نشاسته سیب زمینی نیز قابل تولید هستند.

استفاده از دستگاه نشاسته گیری در صنعت غذایی بسیار رایج است. این دستگاه در تولید محصولات مانند پفک، چيپس، کره بادام زميني و … استفاده مي شود. همچنین، با توجه به خواص بالای نشاسته سيب زميني در صنعت داروسازي و كاغذسازي نيز استفاده مي شود.

در کل، دستگاه نشاسته گیری بسیار حائز اهميت است که در تولید محصولات غذایی و صنعت های داروسازى و كاغذسازي مورد استفاده قرار می گیرد.

 

دستگاه اسلایسر خلال سیب زمینی

دستگاه اسلایسر خلال سیب زمینی برای برش و خرد کردن مواد غذایی مانند سیب زمینی، پیاز، میوه جات تازه، گوشت، سبزیجات و… استفاده می‌شود. این دستگاه با توجه به نوع تیغه‌های آن، می‌تواند برش‌های مختلفی را انجام دهد. بعضی از دستگاه‌های اسلایسر با قابلیت تنظیم ضخامت برش نیز عرضه شده‌اند. این دستگاه در صنایع غذایی، رستوران‌ها و … استفاده می‌شود.

سیستم اسلایسر تولیدی گروه صنعتی پویش کاران در دو سطح تولید می گردد:

    1. اسلایسر های مکانیکال :

      اسلایسر مکانیکال یک دستگاه برش است که برای برش قطعات سیب زمینی، پیاز و … استفاده می شود. این دستگاه شامل یک تیغه برش قابل تنظیم است که به وسیله یک موتور الکتریکی حرکت می کند. اسلایسر مکانیکال به عنوان یک ابزار حرفه ای در صنایع مختلف از جمله ساخت و ساز، تولیدات صنعتی، آشپزخانه ها و فروشگاه های خوراکی استفاده می شود. با توجه به نوع تجهيزات و قابليت هاي آن، قيمت هر يك از آن‌ها نيز متفاوت خواهد بود.

    2. هیدرو کاتر:

      دستگاه هیدروکاتر شرکت پویش کاران صنعت یک دستگاه خردکن سیب زمینی با فشار بالا است که برای خرد و اسلایس نمودن انواع سیب زمینی در سطوح مختلف از جمله قطعات ۸*۸ و ۱۰*۱۰ و ۱۲*۱۲ استفاده می‌شود. این دستگاه با استفاده از آب و فشار بالای آن، قابلیت اسلایس سیب زمینی در تناژهای صنعتی را دارد. هیدروکاتر شرکت پویش کاران در مدل‌های مختلف با قابلیت تنظیم فشار و حجم آب عرضه می‌شود. این دستگاه به عنوان یک ابزار حرفه‌ای در صنعت فرآوری محصولات غذایی کاربرد دارد.

دستگاه اسلایسر(هیدروکاتر) خط تولید سیب زمینی خلال نیمه منجمد